Chablis - En smak av urhavet

Chablis – En smak av urhavet i glasset

For 150 millioner år siden var Chablis dekket av et varmt hav. I dag, i det kjølige hjørnet av Burgund, finner vi restene av dette urhavet i form av fossilerte østersskjell i jordsmonnet. Det er nettopp dette som gir Chablis dens unike signatur: En mineralsk, krisp og ren smak som ingen andre steder i verden klarer å kopiere.

Bli med på et dypdykk i verdens mest berømte hvitvinsdistrikt. Vi skal utforske hvordan Chardonnay-druen, som andre steder kan være fet og tropisk, her fremstår som en stram linje av kalkstein, sitrus og sjøsprøyt. Dette er kurset for deg som elsker det rene, det friske og det kompromissløse.

Fra Petit til Grand Cru – en reise i kvalitet

Vi smaker oss oppover i hierarkiet. Dere vil lære forskjellen på en tørsteslukkende Petit Chablis, en klassisk Chablis og de mer komplekse Premier Cru og Grand Cru-vinene. Hva er det som gjør at noen vinmarker produserer viner som kan lagres i tiår, mens andre bør nytes unge?

Vi ser også på den evige diskusjonen i regionen: Skal Chablis lagres på ståltank for å bevare friskheten, eller på eikefat for å gi fylde? Svaret får dere i glasset.

Et kuratert utvalg for den kresne

Vi overlater ingenting til tilfeldighetene. Vinene som presenteres er håndplukket for å demonstrere spennvidden og kvaliteten i regionen. Målet er å gi dere verktøyene til å gjenkjenne kvalitet og forstå harmonien mellom druer, klima og vinmakerens visjon. Dere vil forlate kvelden med en nyvunnet trygghet i egne preferanser – en kunnskap som varer lenger enn selve flasken.

Kurset skreddersys etter anledningen

• For bedriften: Chablis er en sikker vinner som "alle" liker, men som likevel signaliserer stil og kvalitet. Det er den ultimate ledsageren til en sjømatmiddag, eller som en elegant start på firmafesten. Den friske syren holder energien oppe og hodet klart – perfekt for sosiale lag.
• For vennegjengen: Skal dere ha rekefest eller østerskveld? Da er dette kurset det perfekte vorspielet. Lær hvilken Chablis som passer til reker (den enkle og friske) og hvilken som krever hummer eller kamskjell (den fete og rike). Vi garanterer høy trivselsfaktor og nyttige tips til neste middagsselskap.
• For vinklubben: Her går vi geologisk til verks. Vi studerer Kimmeridgian-jordsmonnet og diskuterer betydningen av elven Serein som deler distriktet. Vi smaker "Right Bank" mot "Left Bank" for å se om vi finner forskjellene i modning og mineralitet, og vi tester lagringspotensialet i eldre årganger.

Opplev hvitvinens aristokrat

La oss smake historien som ligger gjemt i kalksteinen. Kontakt oss i dag for å booke et Chablis-kurs, og opplev hvitvinens reneste uttrykk

Vinkursene arrangeres på bestilling for større og mindre grupper og utføres i bedriftens lokaler, private hjem eller andre steder hvor det er mulig å formidle ekte vinglede! Passer for alle og tilpasses til hvert enkelt oppdrag.

Vinkurset pris er basert på et antall på 20 personer. Er man er færre justeres prisen opp til minimumpris til valgt kurstype basis/medium/premium. Smakingen består av en tilmålt mengde vin 1 fl/10pax) Forbruk utover det belastes faktura